Není nic lepšího než si sami si upéct bochník chleba. Kdo jednou ochutnal poctivý domácí, určitě jeho pečení propadne.
Kurz:
Kurz pečení kvasového chleba je základním vstupem do světa domácího pečení s použitím kvásku. Na kurzu se naučíte základní techniky a postupy pro přípravu chleba.
Během kurzu se seznámíme s procesem přípravy kvásku a s jeho udržováním. Naučíme se upravovat a péct pšeničný kvasový chléb, včetně výběru vhodného receptu, přípravy těsta, kynutí, formování, nařezání a samotného pečení. Ukázky budou doplněny praktickou částí, kde si připravíte a upečete svůj vlastní kváskový chléb.
Během kurzu budeme řešit kvalitu surovin, techniky míchání a hnětení těsta, správné zacházení s kváskem a důležitost správného kynutí. Kurz se také zaměřuje na rozšíření vědomostí o použití různých druhů mouky pro různé typy kváskových chlebů.
Jako bonus si v neděli ráno připravíme sladké kvasové wafle.
Účastí získáte solidní základy a dovednosti pro přípravu vlastního kváskového chleba. Během kurzu dostanete tipy na další zdroje informací a receptů. Cílem kurzu je, aby jste byli schopni pečení kváskového chleba v domácích podmínkách.
Kurz je určen začátečníkům, nejsou potřeba žádné předchozí dovednosti ani znalosti.
Z kurzu si odnesete:
- základní recepty na pečení pšeničného a žitného kváskového chleba
- vitální kvásek
- čerstvě upečený pšeničný chleba
Všechny suroviny a pomůcky na pečení budou zajištěny. Budete potřebovat pouze pytlík nebo košík na odnesení chleba.
Kde:
ZŠ Školní 2, Bruntál
Kdy:
Sobota 1.2.2025- 9:00- cca 18:00
Neděle 2.2.2025- 9:00-13:00
V sobotu i v neděli budou probíhat přestávky. V sobotu si najdeme prostor na jednu delší obědovou pauzu. Kynutí těsta nelze dopředu odhadnout, proto budeme přestávky i ukončení kurzu průběžně přizpůsobovat situaci.
Před začátkem kurzu vám bude zaslán e-mail s organizačními informacemi a orientačním harmonogramem.
Lektorka kurzu:
Mgr. Martina Sedláková
Instagram: joginka_od_mouky